Accueil / La cuisine
La cuisine

Le petit déjeuner

Sauf demande spécifique, le petit-déjeuner est servi de 7h00 à 9h00 en semaine et de 8h00 à 10h00 le week-end.
Un petit-déjeuner copieux et gourmand vous sera servi. Vous trouverez à votre disposition :

  • Café, thé, chocolat
  • Pain frais
  • Beurre
  • Yaourts maison
  • Jus de fruit
  • Gâteaux maison
  • Céréales
  • Oeufs
  • Confitures maison
  • Sans oublier les crêpes qui ont fait la réputation de « La Cognée »

Voilà un exemple de petit-déjeuner pris à "La Cognée". Quand vous viendrez, vous n'aurez peut-être pas la même chose, en effet, le contenu du petit-déjeuner change tous les jours !
petit-dejeuner à la Cognée

 

La table d'hôtes

Aucun plat (de l’entrée au dessert) n’est acheté. Tout est cuisiné à « La Cognée »
Formé à l’école hôtelière de Toulouse, passionné par la cuisine, ayant l’envie de partager la convivialité et la bonne humeur, je vous propose de vous retrouver autour de ma table.

La table d'hôtes est proposée tous les jours de la semaine et le dimanche. Il n'y a pas de table d'hôtes le samedi.

Des menus différents tous les soirs pour 25 € :

  • apéritif et ses mignardises *
  • entrée
  • plat
  • dessert
  • vin inclus *
  • café, thé ou tisane

* : un apéritif et 25 cl de vin par personne (ou une boisson non alcoolisée). Toute demande supplémentaire sera facturée en sus.

Afin de faciliter la gestion de la table d'hôtes, nous vous demandons de bien vouloir nous indiquer si vous prendrez vos repas à « La Cognée » au moment de la réservation. Vous pourrez également profiter de la table d’hôtes pendant votre séjour en nous prévenant au minimum la veille.

Mon but est de vous proposer des menus originaux, gastronomiques, basés sur des produits régionaux sélectionnés auprès de producteurs locaux.  A « La Cognée », vous pourrez consulter la liste des producteurs que j’ai sélectionnés pour le plaisir de votre palais.
Pour les enfants de moins de 12 ans, un menu à 10 € est spécialement concocté pour eux.
Si vous avez des contraintes alimentaires, merci de me le signaler au moment de la réservation. J’essaierai dans la mesure du possible d’en tenir compte.
Voici quelques exemples de menus qui vous seront proposés lors de votre séjour :

ENTREES

PLATS

DESSERTS

Charlotte d’asperges et chiffonnade de jambon
Crème brûlée au foie gras
Feuilleté de St Jacques sur lit de poireaux
Soufflé au roquefort
Petits chaussons agneau et pruneau
Parmentier de confit de canard
Curry de poulet au citron
Epaule d’agneau farcie en croûte
Magret de canard à la mandarine
Tajine de poulet aux olives et citron

Blanc-manger de framboises aux chocolat
Charlotte aux poires
Tiramisu
Crème brûlée oranges confites et pain d’épices
Fraisier
Pavlova

 

Si vous voulez voir des photos de ce que mes hôtes ont mangé ces derniers jours, cliquez sur la page Facebook de "La Cognée" et consultez les photos classées par entrée, plat et dessert.

BONNES ADRESSES

Vous cherchez de l'huile d'olive fabriquée directement à la ferme ? Mes amis Hélène et Bernard cultivent des oliviers en Provence et vendent leur production d'huile d'olive directement sur internet (sans intermédiaire).
A partir de 5 litres, ils vous offrent les frais de port. Vous serez sûrs d'acheter une huile d'olive artisanale, française et d'une qualité exceptionnelle.